会期::2024年12月16日(月)

時間::19:00～20:30(15分前より入場／接続可能です)

場所::蔦屋書店3号館 2階 イベントスペース／ZOOM配信

主催::代官山 蔦屋書店 共催・協力::柴田書店

問い合わせ先:: daikanyama.tsutayabooks.onlineevent@ccc.co.jp

【概要】

 最小限の材料と手間で、日々の食卓の幸福度を最大化することを目指す「ミニマル料理」。

新たな料理ジャンルの地平を切り開き、料理レシピ本大賞「プロの選んだレシピ賞」を受賞した令和の奇書、シリーズ第二弾のテーマは、“和食”！

和食にまつわる思い込みを軽やかにときほぐし、引き算のおいしさを追求するのは前作同様。しかし、実は本書には、和食における「ミニマルなおいしさのスタンダード＝中心値」を示しつつ、「自分だけのおいしさ」や「うちの味」をつくるための逸脱の仕方をも伝えるという裏テーマが。

このトークイベントでは、新刊『ミニマル料理「和」』の裏テーマである「家庭料理における守破離」にスポットを当て、「自分のためだけのおいしさ」を見つける試みについてお話しいただきます。

【対象商品】

■来店参加…65名様

・来店参加チケット ￥2,530-(税込)

・来店参加チケット ￥2,200-(税込) ＋書籍『ミニマル料理「和」』 ￥1,980-(税込)　￥4,180-(税込)

■オンライン視聴参加…400名様

・オンライン来店参加チケット ￥1,100-(税込)

・オンライン来店参加チケット ￥1,100-(税込) ＋書籍『ミニマル料理「和」』 ￥1,980-(税込) ＋ 送料 \550-　￥3,630-(税込)

書籍『ミニマル料理「和」』はイベント後の発送になりますのでご注意下さい。

※Event Manegerで取得したお客様の個人情報は、本イベントへお申し込み頂いた方への商品発送にのみ使用し、それ以外での使用は行いません。個人情報のお取り扱いについてご同意の上、お申込み下さい。

【プロフィール】
稲田俊輔／イナダシュンスケ

料理人、飲食店プロデューサー、文筆家。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。居酒屋、和食店、洋食、フレンチなどさまざまなジャンルの業態開発に従事する。2011年、東京駅八重洲地下街に南インド料理店「エリックサウス」を開店。南インド料理とミールスブームの火付け役となる。

『ミニマル料理　最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる現代のレシピ85』（柴田書店刊）で第10回レシピ本大賞特別部門【プロの選んだレシピ賞】授賞。

『南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分!　本格インドカレー』『だいたい１ステップか２ステップ!　なのに本格インドカレー』（ともに柴田書店刊）、『人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本』『飲食店の本当にスゴい人々』（ともに扶桑社新書）、『おいしいものでできている』『食いしん坊のお悩み相談』（ともにリトルモア）、『キッチンが呼んでる！』（小学館）、『スパイス完全ガイド』（西東社）、『「エリックサウス」稲田俊輔のおいしい理由。インドカレーのきほん、完全レシピ』（世界文化社）、『異国の味』（集英社）、『料理人という仕事』(ちくまプリマー新書)、『現代調理道具論　おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する』（講談社） など、著書多数。

【オンラインイベント アーカイブ配信のお知らせ】

本オンラインイベントにお申込みのお客様は、イベント終了後、一定期間イベントのアーカイブ配信をご視聴頂けます。

日時にご都合がつかない場合や、もう一度見たい場合などにご利用ください。

なお、イベント終了後は、アーカイブ配信のみの販売等はございませんのでご注意ください。

アーカイブ配信視聴方法につきましては、準備ができ次第、対象商品をご購入のお客様あてにメッセージをお送りさせていただきます。